Guacamole casero y fajitas veganas

Lo se, lo se, voy con retraso pero poco a poco me pongo al día. Esta receta de guacamole y fajitas veganas fue una absoluta sorpresa al paladar, quería darle una vuelta de tuerca al paladar (y que me perdonen los mejicanos) haciendo unas fajitas completamente vegetales pero que aun siguiesen teniendo sabor a carne …